♫文章朗讀
精麁隨分塞飢瘡
──略談印祖飲食──
●藏密

飲食於人日月長，
精麁隨分塞飢瘡；
下喉三寸成何物，
不用將心細校量。
──南宋慈受懷深禪師（注）
（相片居中者為印光大師，左一為關絅之，左二為趙樸初，右一為黃涵之，右二為屈文六。）
【圖說】民國二十五年，十月六日，上海各界迎請印祖，主持護國息災法會。

關於三餐主食，印光大師有一套自己獨特的見解，他推崇麵食，對豆子、豆油也特別提倡。他提出，保養的辦法，並不是像世人尤其現代人這樣，山珍海味、人參鹿茸的大補特補，而是應以合理的素食配合寡欲的生活方式，這對現代人來說無疑是重要的啟示。

吃麵食精神健壯

印祖是陝西人，習慣麵食，後來雖駐錫以米食為主的南方蘇州，印祖仍喜用麵食饅頭。他在〈復蔡契誠居士書〉，極力推崇麵食。印祖說：

先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。

光吃了麵食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳，非真能補人。
一個人的身體，若先天欠佳、後天衰弱，保養則尤為重要。印祖以自己的親身體驗告誡眾人，若想靠食物滋養，吃素者應該多吃麵食。吃麵產生的力量，遠大於吃米飯。印祖吃了麵食，精神更覺健壯，氣力充足，說話聲音高大。和吃麵相比，吃米飯則僅有飽足感，對氣力、精神沒有太多的滋養。麥子對身體的作用，甚至高於人參許多倍，所以有錢人吃人參，那是有錢無處花，故以吃人參消耗錢，不是人參真能補人。
吃麥力大何須血肉
又大磨麻油，亦補人。小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半。人但知香，實則是焦味耳。蓮子，桂圓，紅棗，芡實，薏米，皆可滋補。豈必須血肉，方能滋補乎。總之皆不如麥之力大。如不能吃，則兼帶著吃。久則自知，亦自好吃矣。

芝麻油，北方叫麻油，也可以補人。這種油屬於半乾性油，根據製作工藝，有大磨、小磨之分。現在人喜歡吃的是小磨麻油，因為更香。印祖指出，這種香味其實是焦味，營養價值比較低。蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米也可以補人，何必要吃血肉濃羹呢？蓮子、桂圓等這些東西，都沒有麵食好。如果不習慣專吃麵食，可以兼帶著吃，時間長了就知道效果，也就喜歡吃麵食了。

饅頭日日當飯吃

倪文卿居士，民國十九年，赴蘇州報國寺拜見印祖，後因病吃不下飯，只能勉強嚥下麥食饅頭，他感覺不能吃飯很難受，家眷更趁機勸他開葷。印祖得知倪文卿居士病了，不能吃飯，還能吃麥飯饅頭，印祖即安慰他：「不足為病，又何須求中西醫醫治乎？」又提醒：「汝之病，不算大病。香灰水服之，或可好。即不好，何必定要吃飯？麥粥比米粥養人力道大，饅頭乃北人日日當飯吃的，又何足介意！」吃米粥不如吃麥粥，饅頭也可日日當主食。

民國十一年，印祖因印經事到上海，暫住太平寺，上海知名居士如施省之、王一亭、黃涵之、關絅之等，經常前往問法。有一天，關絅之居士請印祖吃齋飯，印祖不答應，關居士一再祈請，印祖才勉強同意，但囑咐：「只需高粱饅頭一盆、炒豆腐渣一盂而已。」宴席上，關居士特別加此二物，以示順從師訓。

留饅頭一角擦碗

竇存我居士，在上海依止印祖，秉修淨土宗。當印祖生西後，在滬與德森法師等組織印光大師永久紀念會，並創辦弘化月刊，任主編。他在〈聞印光大師生西僭述鄙懷〉，談及印祖用齋，每頓飯吃完，印祖都會將碗舔乾淨；或者留饅頭一角，把菜碗擦乾淨後吃下；或者往碗裡倒開水，蕩滌乾淨，再用水漱口，然後喝下，惟恐輕易浪費。

印祖視饅頭為寶，有一次，一弟子送來饅頭四個，侍者遺忘，隔兩日才想起，已經壞了。侍者大為悔恨，欲自取食。大師說：「你吃是要壞肚子的，我吃還不要緊。不過以後小心，不要糟蹋施主的東西呀！」說完，就自己拿來吃了。

三餐麵食不吃點心

民國二十五年，印祖七十六歲。之前因長江泛濫，死傷無數，屈文六等學佛大德，祈請在蘇州報國寺閉關的印祖，出關主持「上海護國息災法會」。法會在覺園「上海佛教淨業社」舉行。十月六日，印祖出關，赴上海，參加為期七天的「丙子護國息災法會」，至十月十五日法會圓滿。

活動前，印祖給屈文六居士的信中，交代說：

光來時，當帶一茶頭，凡飲食諸事，歸彼料理。早午晚三餐，在房間獨食。早粥或饅頭或餅，只用一個。午一碗菜，四個饅頭。晚一大碗麵，茶房會說。光數十年吃飯不剩菜，故只要一碗菜，吃完以饅頭將碗之油汁揩淨。切不可謂菜吃完為菜少。此外所有絡絡索索的點心，通不用。七圓滿，亦不吃齋。即會中辦齋，光亦不同吃，無精神相陪故。

印祖在七天的法會期間，早齋用粥或一個饅頭、餅，午齋用一碗菜、四個饅頭，晚間用一大碗麵。一天三頓純是麵食，正餐之外不吃點心，也不參加額外的齋飯宴請。

食無求飽善用心力

志在出離生死者，視「二時粥飯，雜用心處」，故一概食無求飽。印祖將一日三餐簡單化，但用饅頭麵食，省下氣力，辦自家念佛道業，有餘力振筆疾書，函復十方信眾，或校勘印行佛經。

一般眾生為維持色身生命，不得已須飲食，若每日力求美食，追逐變化，以滿足口腹之欲，還有多少心思於道業？古德云：「嗜欲深者天機淺」，佛也開示「當貪飲食，不得聖智。」滿懷心思貪求飲食，餐餐飽足滿意，便懶於佛法智慧的聞思修了，距聖人智慧則漸行漸遠。



注：「飲食於人日月長，精麁隨分塞飢瘡；纔過三寸成何物，不用將心細校量。」《樂邦遺稿》、《龍舒淨土文》、《歸元直指集》等，皆做「慈覺禪師曰」。
【圖說】印祖三餐簡單，但用饅頭麵食，省下氣力，辦自利利他的道業。


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