經文規定，欲修三昧得圓通，不可食五辛。（案：五辛者，一蔥，二韭，三蒜，四薤（亦名蕎子），五興渠。）

大小乘戒律也有規定，比丘戒雖無明文，比丘尼戒卻有。

戒律最早的註解是唐朝道宣律師，南山五大部行事鈔（案：道宣律師著《行事鈔》、《戒本疏》、《羯磨疏》、《拾毗尼義鈔》及《比丘尼鈔》等，合稱「南山五大部」），屬尼眾別行篇中，有簡單說明。另有《比丘尼鈔》，專說比丘尼之止持、作持，有六卷。其中解釋戒條方面的第七十條食蒜戒，也有說明，但文字較簡略。近代有清朝初年之《比丘尼戒本會解》，今人也有印行流通，彼根據五部戒律，將食蒜戒一一節錄出來，讓人參考。

為何嚴格規定比丘尼不可食蒜呢？緣於偷羅難陀比丘尼至一蒜園，園主問：「師父，須蒜嗎？」比丘尼點頭說須，園主答應每天供給各比丘尼五棵蒜。後來與園主太熟了，就自己到蒜園摘採，影響種蒜者的生計。園主不滿，譏嫌比丘尼沒慚愧心，受無厭足。傳到世尊處，佛即規定不可食蒜，並說明食蒜對道業有極大妨礙。由此緣起，比丘尼食蒜波逸提。比丘食蒜犯越法罪、突吉羅眾學法，原因是比丘自己種蒜、摘蒜吃的機會少。

總之，凡出家弟子皆不可食蒜，食犯突吉羅（案：身口所作之惡）。《五分律》、《十誦律》、《僧祇律》均載：若有病，非蒜不治者，准許食之，食已，不得臥僧床褥，不得上僧大小便處行，不得在僧洗腳處洗腳，不得入講堂、過堂，不可參加課誦、禮拜等，拜佛須下風遙禮，不可當風口，以免蒜臭飄入佛殿。須另外獨住七日，至第八天，澡浴浣衣熏已，方能與大眾共住。塗瘡外用也一樣。

二千多年前，科學、醫學皆不昌明，佛就說食五辛「熟食發婬，生啖增恚」，現在證明確實如此。說蒜便兼含五辛，以蒜為主。菩薩戒方面，若受過《梵網經菩薩戒》（臺灣光復後，一般戒壇傳授在家菩薩戒，都是依《優婆塞戒經》受戒品六重二十八輕戒），《梵網經菩薩戒》是十重四十八輕戒，四十八輕戒第四條就是食五辛戒，明文規定不可食五辛。

《梵網經菩薩戒》，通於在家出家，在家人受菩薩戒，以《梵網經》言，也不可食五辛，出家人更不應吃。既受菩薩戒，欲行菩薩道，修學佛法，增長道業，食五辛反障礙道業，助長煩惱，謂之助因。修學佛法時，此為助長煩惱造業的原因。據法藏大師（賢首國師）《梵網經菩薩戒疏》中，詳細分析有十種原因，從略。總之，有心學佛，五辛最好不吃，在家居士視環境而定，可以不吃最好，否則，只好隨緣。本經（案：《楞嚴經》）是針對出家修行者說，在家欲修耳根圓通、二十五圓通者也含在內。

聲聞律還有一條，因比丘托缽乞食，很難免除五辛。所以，聲聞戒云：寺院之外，既受供養，不能免除，只好方便。僧祇律有則故事，佛在室羅筏城，有比丘食蒜後詣佛所，掩口禮佛已，在一面立。佛很慈悲，凡來見者皆隨緣開示。彼聽法時，數數迴面，佛教彼認真諦聽，彼仍再三向外迴面，恐惡臭觸佛。結果，心靜不下來，聽沒幾句，便匆匆告辭。佛知故問阿難：「何故比丘聽我法時，數數迴面？」阿難答：「由彼食蒜，恐臭味觸（衝）佛，故數迴面。」佛說：真可惜！他若不吃蒜，靜心聽法，起碼能證初果，因食蒜不能靜心，障入聖道。

（摘自《大佛頂首楞嚴經講錄》）

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