古人遭父母之喪，雖食美味，不以為甘。因此禮制規定，喪中不食葷腥，禁戒飲酒，以盡孝子的哀思之情。

朱熹所撰《小學》，屬於啟蒙教材，其中記載古今居喪飲食違禮失序的事例，若吉凶哀樂莫辨，則大失親喪的孝道。

居喪食旨不甘

古人逢父母之喪，停放靈柩待葬時，只喝稀粥。穿齊衰喪服的人，可以吃粗米飯喝水，但不可以吃蔬菜瓜果。父母已葬百日，在虞祭之後，變為朝夕一哭，可以吃粗米飯喝水，但還不可以吃蔬菜瓜果。服喪滿一周年舉行小祥之祭，此後可以吃蔬菜瓜果。滿兩周年舉行大祥之祭，此後可以吃醋醬一類的調味料。大祥以後，父母喪期服滿，舉行禫祭，才可飲甜酒吃乾肉。這是在飲食上呈現對父母的哀思。

喪中食肉惡例

古人在居喪期間，不敢公然食肉飲酒。漢昭帝崩，無子，昌邑王劉賀繼承君位，在奔赴昭帝的喪途中，常私買雞豚不肯素食；服斬衰之喪，也無悲哀之心，棄禮義於不顧。因此大將軍霍光責備他不孝之罪，將他廢為海昏侯。

西晉的阮籍，時任步兵校尉，自負有才，行為放蕩怪誕，在為母親服喪期，不守禮制。司隸校尉何曾，在晉文帝司馬昭面前，當面質問阮籍說：「像你這樣敗壞風俗的人，是不可能長久在位的。」並對文帝說：「您用孝道治理天下，卻任憑阮籍在母喪期間，公然在您宴席上飲酒吃肉。應該把他放逐到荒遠的邊疆，以端正風俗教化，不要讓他污染華夏風俗。」

南朝劉宋的廬陵王劉義真，遭父親武帝之喪時，命左右侍從買魚肉美味，竟然在祭祀齋戒時，另外用帳幕搭成廚房。適逢長史劉湛進來，就命人燉酒燒烤車螯（蛤類）肉，劉湛嚴正厲色的指責說：「您當今居喪，不該有這設備！」義真說：「早晨很冷，喝些酒禦寒，長史如同一家人，希望不要見怪。」命左右獻酒，劉湛起來說：「這樣做既不能以禮自處，又不能以禮待人。」劉義真居喪毫無愧色，難逃廢位下場。

隋煬帝作太子時，遭逢文獻皇后喪，他每天早上命令進米四十兩，私下卻遣人在宮外買肥肉、乾肉，用鹽椒等醃製，裝在竹筒中，用蠟封口，用衣巾包裹好，偷偷運入府內食用。

五代十國的楚國，楚王馬希聲，準備將父王武穆王下葬於衡陽，靈柩就要發引時，仍食雞肉羹。屬下潘起譏評他說：「阮籍居母喪，蒸一隻肥豚吃，哪個朝代沒有『賢人』啊！」

今日禮俗敗壞

五代時，居喪食肉，還有人認為是難以理解的怪事。這種「居喪食肉」的流俗弊病，是最近才發生的。可嘆時下的士大夫，居喪食肉喝酒，竟和平時沒有兩樣。又與賓客設宴集會，厚顏不知羞愧，他人也安然不以為怪。禮俗的敗壞，竟習以為常。

可悲啊！下至鄉野之人，在初喪還未殯殮時，親戚賓客就送酒菜去慰勞他，主人自己也備好酒菜，相偕吃喝醉飽接連數日，等到舉行葬禮也是這樣。甚至在初喪時還奏樂，用來娛樂死者。等到出殯埋葬時，用樂人引導喪車，車後面跟著號泣的人。也有人趁著辦喪事時舉行嫁娶婚禮的。哎！習俗的難以變革，愚夫曉以大義之難，竟然到了這種地步。

但凡居父母的喪，在大祥之前都不准吃肉喝酒。如果得病，才可以稍微吃喝一些，病好了也應當恢復如初，不准吃肉喝酒。如果素食不好下嚥，時間久了唯恐身體羸弱得病，可以吃點肉汁，或者稍微吃點乾肉和肉醬助些滋味，但不可以趁機大吃山珍海味、飲酒作樂。否則縱使穿著粗布麻衣，實在不是在行喪禮呀！只有年過五十，體力衰弱，必須吃些酒肉滋養的，就不必拘泥於禮節了。至於居喪期間，聽音樂以及舉行嫁娶的，國家已有法律規定，我就不再多說了。

免於父母之懷

送死慎終為大事，身著孝服，卻與人談笑自若，甚至葷食、菸酒不忌，渾然忘記至親才剛離世。孔子說：「子生三年，然後免於父母之懷。」人生下來直到三歲後，才脫離襁褓，不需父母每天懷抱，所以古禮制定為父母服喪三年，用意就是報答父母「三年之愛」的恩德。若居喪期間仍大吃大喝，歌舞觀樂，喪心到如此地步，實在令人痛心啊！

守喪期間，豈只孝子應該蔬食水飲，即使是親友前來祭奠弔唁，也應一起吃素，不必隨著流俗刻意擺設酒宴，以怡悅弔者。

　　　　

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